中国闽菜》福州首发汇集150道经典佳肴 助力闽菜
2018年-12月-18日 14时:37分:21秒

  厦门网讯 据东南网报道(记者 郑思楠)今日,《中国闽菜》首发大师签名会暨千岁宴答谢会在福州三坊七巷文儒闽菜馆举行。十余位闽菜大师携《中国闽菜》一书,闽菜文化、闽菜技艺,展现闽菜的精深。

  福建菜又称“闽菜”,历经千年中原文化和古越族文化融合交流而形成,以擅制山珍海味著称,具有浓厚的南国地方特色。《中国闽菜》一书历时数年编撰,以列入全国非物质文化遗产名录的首席闽菜佛跳墙为首,汇集了闽菜大师制作的150道经典菜肴。《中国闽菜》图文并茂,每道菜肴除了配有成菜图片外,文字部分还写明主料、辅料、调料、制法等。

  今年75岁的中国烹饪大师、福建闽菜大师姚建明介绍,随着时代发展,以土特产为原料的地方菜系物质特征不再明显,闽菜若不注意总结和传承本帮菜系经典佳肴的制作技艺,就有逐渐的。闽菜菜系中不乏具有福州地方特色的菜肴,如果正的做法失传实在令人惋惜。姚建明表示,参与编撰《中国闽菜》的师傅年纪最大的已经85岁了,他们从前辈那里继承闽菜技艺,也应该发挥余热将闽菜文化继续传承下去。

  记者昨日从泉州市物价局了解到,为保持春节期间节日市场蛋菜肉价格的基本稳定,泉州市已启动猪腿肉、鸡蛋、小白菜、花菜、包菜、大白菜等6个品种平价销售方式,范围涉及全市各地130多家平价商店,时间将持续至3月31日。据了解,泉州市大多数平价商店设在生鲜超市平价区域,少数平价商店设在农贸市场。[详细]

  昨日,永定民间艺人在土楼表演国家级非物质文化遗产“客家十番音乐”,让游客享受了一场听觉盛宴。《游春记》《渔船花烛》《安山良缘》……17个传统闽剧节目精彩上演,让观众拍手叫好。[详细]

  不少市民在温泉公园内赏花、拍照。 温泉公园:可赏迟开花的郁金香与传统布局的兰花圃不同,欧式风格的温泉公园中,各色郁金香争艳。 “要观赏郁金香这几天得赶紧来了。 西湖公园:梅花将盛开迎客西湖公园维持一贯的高人气。 ”西湖公园管理处工作人员告诉记者,目前赏花最好的地点是公园大门口及榭坪屿西侧的“生肖花园”。 金鸡山公园:元宵节前是赏花好时段近几年的采风“新宠”金鸡山公园内,本地樱花、梅花、郁金香竞相盛开,令游人目不暇接。 花海公园:下月可赏油菜花拥有近6万平方米油菜花田的花海公园,在春节期间吸引了大批游客前往观赏。 闽江公园:红艳山樱花缀满枝头除了油菜花,闽江公园红艳的山樱花也缀满枝头。 ”西湖公园管理处工作人员告诉记者。[详细]

  疯狂动物城的朱迪和尼克不甘于当个查案者,都跑来漳州舞狮啦,噢~还有网红树懒兄手捧大白菜,可爱~闽师大的涂鸦墙,最近刚刚完成,这是要轰动全国哪,这也将是闽师大新的地标把。[详细]

  影视剧《神雕侠侣》中,小龙女有一项独门绝技,能躺在绳子上睡觉。这样的绝技,昨天也在泉州上演,老人说,以前学过武术,有平衡力。[详细]

  近日,记者从《福州市闽菜技艺文化》颁布实施新闻发布会上获悉,《福州市闽菜技艺文化》于2017年11月1日经福州市第十五届人民代表大会常务委员会第六次会议通过,2017年11月24日经福建省十二届人民代表大会常务委员会第三十二次会议批准,将于2018年2月1日正式施行。[详细]

  日前,《福州市闽菜技艺文化》(以下简称《》)经福建省第十二届人民代表大会常务委员会第三十二次会议批准通过。该条例将自2018年2月1日起施行。[详细]

  今年春节,多年未办的“千岁宴”重现江湖,这是闽菜技艺结出的硕果之一。记者了解到,《福州市闽菜技艺文化》自今年2月1日施行以来,在和民间的推动下,闽菜技艺传承有了突破性进展,闽菜发展迎来好时代。[详细]

  9月16日,由福建宁德市人社局、宁德市餐饮烹饪与家政服务行业协会等联合举办的第五届宁德市烹饪职业技能竞赛现场,一道道色香味形俱佳、独具闽菜特色的厨艺精品,令人垂涎欲滴。该赛事旨在闽菜饮食文化,工匠,推动烹饪技艺的创新发展。[详细]